カンザスと牛
皆さんカンザスビーフはよくご存知だと思いますが、それはもちろんカンザスの牛です。地元でも放牧の牛があちこちにうろうろいます。でもそれら放牧牛たちはラッキー者。多くの一般の店頭で売られている牛肉はほとんどは放牧もされたことのない、草の感触さえ知らないかわいそうな牛たち。
近くには無人のお店つきの牧場がちらほらあり、加工されてない牛乳やクリーム、放牧牛や豚のお肉などを売っています。他の地域では考えられない完全に客を信頼した売り方。客が合計を計算して、現金や小切手を置いてある集金箱に払います。
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